Apakah bungkus plastiknya bisa dipanaskan di oven microwave?
Banyak orang yang mengetahui bahwa botol air mineral tidak tahan terhadap suhu tinggi, sehingga jangan memasukkan air mineral ke dalam mobil saat musim panas. Tahukah Anda bahwa tidak baik membungkus makanan dengan plastik wrap dan memasukkannya ke dalam microwave untuk memanaskannya?
Bahan bungkus plastik
Sebagian besar pembungkus makanan rumah tangga berkualitas yang ada di pasaran adalah polietilen densitas rendah (LDpe), yang disebut PE Bungkus plastik . Cling film PE memiliki ciri keamanan, tidak beracun, keuletan yang kuat, dan permeabilitas air tertentu, sehingga dapat bersentuhan langsung dengan makanan pada suhu kamar. Bungkus plastik rumah tangga yang dijual di supermarket atau e-commerce umumnya terbuat dari bahan PE.
Jenis plastik pembungkus lainnya yang digunakan dalam jumlah banyak menggunakan bahan polivinil klorida (PVC). PVC dicirikan oleh biaya rendah dan transparansi tinggi. Namun karena relatif keras, agar sesuai dengan bahan bungkus plastik, umumnya ditambahkan bahan pemlastis yang bersifat karsinogen dengan risiko kesehatan. Cling film PVC sering muncul di pasar sayur, supermarket kecil, dan tempat lain yang memerlukan banyak penggunaan dan penghematan biaya. Hanya cocok untuk mengemas makanan mentah yang perlu dibersihkan kembali.
Jenis bungkus plastik lainnya adalah polivinilidena klorida (PVDC). Bahan ini memiliki waktu pengawetan dan retensi kelembapan yang lebih baik, daya rekat yang tinggi, dan insulasi yang kuat, serta aman dan tidak beracun, sehingga cocok untuk membungkus daging deli dan makanan berminyak. Namun harga PVDC juga lebih mahal sehingga relatif jarang ditemukan dan sebagian besar merupakan produk impor.
Sulit untuk membedakan ketiga film ini dengan mata telanjang dan nuansa, dan hanya dapat mengandalkan kemasan produk dan saluran pembelian.
ketahanan panas dari plastik
Lantas, berapakah ketahanan panas ketiga plastik di atas?
PE: Ketika melebihi 110 derajat, ia mulai menyusut dan berubah bentuk, dan sifat fisiknya menjadi sangat lemah, dan bahkan rusak.
PVC: Titik lembeknya 80-85 derajat, titik dekomposisi 130 derajat, dan bahan pemlastis di dalamnya mulai mengendap ketika melebihi 60 derajat, jadi sebenarnya cling film PVC berisiko asalkan dipanaskan.
PVDC: Titik leleh antara 198 derajat dan 205 derajat, dan tidak ada masalah serius sebelum 140 derajat. Diantara ketiganya, tahan terhadap suhu tinggi.
Untuk plastik, ada tiga suhu penting lainnya: titik lunak, titik leleh, dan titik dekomposisi.
Titik lunak adalah titik awal saat panas mulai berubah bentuk, dan titik leleh adalah suhu saat plastik mulai mencair.
Dua yang pertama sebagian besar adalah perubahan fisik, dan ketika titik dekomposisi tercapai, plastik mulai mengalami perubahan kimia, dan molekul besar hancur dan pecah menjadi molekul kecil.
suhu pemanasan gelombang mikro
Gelombang mikro memanaskan makanan dengan menggetarkan molekul polar (air atau minyak) dalam makanan untuk mencapai tujuan pemanasan. Karena titik didih air dalam kondisi normal adalah 100 derajat, seringkali pemanasan microwave hanya 100 derajat.
Namun jika terdapat minyak pada makanan karena titik didih minyak lebih tinggi, bila dipanaskan bisa melebihi 100 derajat, bahkan paling tinggi bisa mencapai 250 derajat.
Saat ini, jika bungkus plastik berada di samping makanan, mungkin plastik tersebut tidak tahan panas dan mempengaruhi keamanan pangan. Selain itu, sebagian besar molekul endapan dalam plastik mempunyai afinitas dengan minyak, dan endapan tersebut bersentuhan dengan minyak dan masuk ke dalam makanan selama proses pemanasan, yang juga merupakan faktor yang berpotensi tidak aman.
Faktanya, di antara produk plastik sehari-hari, hanya plastik PP No. 5 yang memiliki stabilitas termal lebih baik, dan tidak akan berubah bentuk atau meleleh jika dipanaskan di bawah 140 derajat. Kotak bekal plastik PP umumnya ditandai dengan tulisan “microwave oven safe”.
Kesimpulan: Demi kesehatan Anda, mohon jangan memasukkan bungkus plastik ke dalam oven microwave.
Tips untuk Produk Plastik Microwave
Setelah berkonsultasi dengan banyak sumber, kami mengumpulkan lebih banyak saran mengenai penggunaan oven microwave.
1. Hanya masukkan produk plastik berlabel "Microwave Safe"/"Microwaveable"
2. Genap Bungkus plastik bertanda "aman untuk microwave" tidak boleh bersentuhan dengan makanan. Gunakan mangkuk atau piring yang dalam dengan jarak tertentu di atas makanan.
3. Jika plastik ditemukan meleleh, berubah bentuk, atau bahkan terbakar, harap membuangnya bersama makanan.
4. Jangan masukkan benda-benda berikut ke dalam oven microwave:
Aneka kantong plastik
Gelas kertas sekali pakai
Susu atau minuman Tetra Pak
Kemasan kertas berlapis film (biasa digunakan untuk kue dan roti)
Kemasan makanan alumunium foil
